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Cuisine centrale à Entrange
Lot panneaux chambre froide (CF), cuisine, froid et laverie
Métiers
Localisation
Grand Est
Montant de l’ouvrage
850 K€
Dates
2018-2019
Durée des travaux
5 mois
Descriptif technique
- Création d’une cuisine centrale pour 1500 repas produits et distribués par jour.
- Cloisonnement intérieur et plafond réalisé entièrement en panneaux de chambre froide avec encastrement de l’ensemble des fluides
- Enregistrement de température avec report sur GSM
- Centrale 3 compresseurs positive au R407F de 50kW avec condenseur centrifuge de 73kW (25 postes)
- 2 Groupes de condensation pour 2 CF négatives indépendantes de 6.5 kW R407F et 2 groupes cellule de refroidissement indépendant
- Pose de l’ensemble des portes de CF, portes de services (40 portes au total et 11 châssis vitré)
- Création d’un plafond cathédrale intégralement en panneaux de CF pour la préparation froide à 10°C.
Faits marquants
De nombreuses interactions inter entreprise pour intégration panneaux
- Plafond cathédrale en panneaux isothermes de 6m de hauteur.
- Panneaux réalisés avec u galva incorporé dans la dalle